海詩(shī)網(wǎng) 知識百科 羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單教你5種美味做法

羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單教你5種美味做法

羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單,羊排是指羊的肋條即連著(zhù)肋骨的肉,外覆覆蓋一層層薄膜,肥瘦相結合,質(zhì)地松軟適中。適用于扒、 燒、燜和制餡等,那么羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?

羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

一、醬香羊排

準備食材:羊排兩斤、蔥段,姜片,小米椒段,花椒香葉,黃豆醬,小洋蔥

具體步驟:

1、洗凈的羊排放入涼水鍋中,加兩勺料酒,蔥段和姜片,水開(kāi)打去浮沫,焯過(guò)水的羊肉撈出備用;

2、炒鍋中加入適量的花生油,放入少許的花椒和香葉,再放入蔥段,姜片,小米椒段和洋蔥段,翻炒均勻后倒入焯過(guò)水的羊排;

3、加料酒2勺,生抽3勺,老抽1勺,黃豆醬2勺,1勺鹽,1勺糖,少許水,翻炒一會(huì );

4、倒入電壓力鍋中,加入適量清水,燜煮35分鐘后再加入切塊的青椒和小米椒段,燜燉一會(huì )就可以出鍋享用了~

二、紅燒羊排

準備食材:羊排750克,土豆2個(gè),冰糖25克,姜1塊,蔥1根,蒜3瓣,老抽1茶匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙,八角2根,香葉3片,味精少許,香菜1根

具體步驟:

1、羊排冷水下鍋,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干凈,瀝干水分。

2、鍋中放入適量油,油熱后,加入適量冰糖,小火炒出焦糖色,放入焯好的羊排,不斷地翻炒,羊排炒至表面金黃,加入蔥、姜、蒜、香葉、八角,繼續翻炒至出香味。

3、倒入老抽和生抽,繼續翻炒,至羊排上色,加入熱水,沒(méi)過(guò)羊排即可,放入適量鹽,大火燒開(kāi),再轉小火燉煮30分鐘,大約燉30分鐘后加入事前切好的土豆塊,蓋上鍋蓋,繼續小火燉煮20分鐘左右即可,出鍋后撒上香菜葉子點(diǎn)綴。

三、烤羊排

準備食材:羊排1塊、土豆兩個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、香蔥幾根、姜適量

具體步驟:

1、羊排清洗干凈,放入鍋中。再倒入一大碗清水,水量要沒(méi)過(guò)羊排。接著(zhù)放入一些花椒、兩個(gè)香蔥結、幾片姜,大火煮開(kāi)后撇去表面的浮沫,然后往鍋里放入兩勺鹽,調成小火開(kāi)始煮。

2、煮至羊排可以用筷子刺穿為止,大概半個(gè)小時(shí)左右。如果羊排的肉比較厚實(shí),就要多煮一會(huì )兒,總之,煮至能用筷子刺穿就可以了。

3、把煮好的羊排撈出來(lái)放到盤(pán)子里,讓其表面干燥一會(huì )兒。把土豆、胡蘿卜切成滾刀塊。

4、在烤盤(pán)里鋪上一層錫紙,然后在上面刷一層食用油,把切好的土豆和胡蘿卜放在烤盤(pán)里,然后把羊肉放到上面。

5、往羊排表面刷一層食用油,然后撒上一些孜然粉、燒烤料、辣椒粉。放入預熱好的烤箱,上下火220度烤30分鐘即可出鍋。

四、清燉羊排

準備食材:羊排、白蘿卜、老姜、大蔥、鹽、白胡椒粉、枸杞

具體步驟:

1、切好后的羊排用清水浸泡30分鐘,泡出血水,冷鍋下水,水開(kāi)后煮5分鐘,再次用溫水清洗干凈,控干水分備用。

2、熱鍋冷油大火下羊排,羊排炒好后加入開(kāi)水,過(guò)程中要始終保持大火。

3、水再次燒開(kāi)后加入姜片和蔥段,5分鐘之后撈出蔥段丟掉,撇凈浮沫,改成小火慢燉90分鐘。

4、放入蘿卜、枸杞和鹽,中火再熬制10分鐘,出鍋前加入胡椒粉和香菜末,一鍋清燉羊排就可以出鍋了。

五、豆豉羊排

準備食材:羊排2段、鹽15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、醬油200克,豆豉50克

具體步驟:

1、羊排放入盆內,加入拍松的蔥、姜和鹽、白酒、醬油、白糖、胡椒粉拌勻,腌制2小時(shí)。

2、將烤盤(pán)擦洗干凈,墊入蔥、姜,再把羊排放在上面,放入烤爐內,烤制50分鐘,取出后刷上香油。

3、鍋內熱油,將豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

功效作用羊排即連著(zhù)羊肋骨的肉,外覆一層薄膜,肥瘦結合、質(zhì)地松軟。羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分,其中羊肋排位于羊脊下,兩側各有一扇,骨呈長(cháng)條形,為羊排中的上品;羊脊排位于羊的脊背處,其骨多肉少,但含有脊髓,具有抵御寒冷、補腎壯陽(yáng)等功效。

1、抵御寒冷

羊排性溫,冬季食用不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷,而且還能增加消化酶、保護胃壁,幫助脾胃消化。

2、補腎壯陽(yáng)

羊排具有補腎壯陽(yáng)、補虛溫中等作用,可適量食用。

營(yíng)養價(jià)值羊排含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高,且含有鈣、鐵、維生素C等。

羊排具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會(huì )再有膻味。

總結

羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單,要說(shuō)冬天最喜歡吃的肉食,就是羊肉了。不管是烤還是燉,都特別香,以上就是輕喜大家給大家分享的5種羊排的做法了。

本文來(lái)自網(wǎng)絡(luò ),不代表海詩(shī)網(wǎng)立場(chǎng),轉載請注明出處:http://www.x91880.com/n/155656.html
      

糖醋里脊的做法,外焦里嫩,酸甜可口

大連旅游必去景點(diǎn),大連十大必去景點(diǎn)

發(fā)表回復
聯(lián)系我們
聯(lián)系我們

在線(xiàn)咨詢(xún): QQ交談

郵箱: 3587015498@qq.com

工作時(shí)間:周一至周五,9:00-17:30,節假日休息

關(guān)注微信
微信掃一掃關(guān)注我們
微信掃一掃關(guān)注我們
關(guān)注微博
返回頂部