羊排怎么做好吃又簡單，羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆覆蓋一層層薄膜，肥瘦相結(jié)合，質(zhì)地松軟適中。適用于扒、 燒、燜和制餡等，那么羊排怎么做好吃又簡單呢？
羊排怎么做好吃又簡單
一、醬香羊排
準備食材：羊排兩斤、蔥段，姜片，小米椒段，花椒香葉，黃豆醬，小洋蔥
具體步驟：
1、洗凈的羊排放入涼水鍋中，加兩勺料酒，蔥段和姜片，水開打去浮沫，焯過水的羊肉撈出備用；
2、炒鍋中加入適量的花生油，放入少許的花椒和香葉，再放入蔥段，姜片，小米椒段和洋蔥段，翻炒均勻后倒入焯過水的羊排；
3、加料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，黃豆醬2勺，1勺鹽，1勺糖，少許水，翻炒一會；
4、倒入電壓力鍋中，加入適量清水，燜煮35分鐘后再加入切塊的青椒和小米椒段，燜燉一會就可以出鍋享用了~
二、紅燒羊排
準備食材：羊排750克，土豆2個，冰糖25克，姜1塊，蔥1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2根，香葉3片，味精少許，香菜1根
具體步驟：
1、羊排冷水下鍋，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分。
2、鍋中放入適量油，油熱后，加入適量冰糖，小火炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不斷地翻炒，羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續(xù)翻炒至出香味。
3、倒入老抽和生抽，繼續(xù)翻炒，至羊排上色，加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，大約燉30分鐘后加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉煮20分鐘左右即可，出鍋后撒上香菜葉子點綴。
三、烤羊排
準備食材：羊排1塊、土豆兩個、胡蘿卜1個、香蔥幾根、姜適量
具體步驟：
1、羊排清洗干凈，放入鍋中。再倒入一大碗清水，水量要沒過羊排。接著放入一些花椒、兩個香蔥結(jié)、幾片姜，大火煮開后撇去表面的浮沫，然后往鍋里放入兩勺鹽，調(diào)成小火開始煮。
2、煮至羊排可以用筷子刺穿為止，大概半個小時左右。如果羊排的肉比較厚實，就要多煮一會兒，總之，煮至能用筷子刺穿就可以了。
3、把煮好的羊排撈出來放到盤子里，讓其表面干燥一會兒。把土豆、胡蘿卜切成滾刀塊。
4、在烤盤里鋪上一層錫紙，然后在上面刷一層食用油，把切好的土豆和胡蘿卜放在烤盤里，然后把羊肉放到上面。
5、往羊排表面刷一層食用油，然后撒上一些孜然粉、燒烤料、辣椒粉。放入預熱好的烤箱，上下火220度烤30分鐘即可出鍋。
四、清燉羊排
準備食材：羊排、白蘿卜、老姜、大蔥、鹽、白胡椒粉、枸杞
具體步驟：
1、切好后的羊排用清水浸泡30分鐘，泡出血水，冷鍋下水，水開后煮5分鐘，再次用溫水清洗干凈，控干水分備用。
2、熱鍋冷油大火下羊排，羊排炒好后加入開水，過程中要始終保持大火。
3、水再次燒開后加入姜片和蔥段，5分鐘之后撈出蔥段丟掉，撇凈浮沫，改成小火慢燉90分鐘。
4、放入蘿卜、枸杞和鹽，中火再熬制10分鐘，出鍋前加入胡椒粉和香菜末，一鍋清燉羊排就可以出鍋了。
五、豆豉羊排
準備食材：羊排2段、鹽15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、醬油200克，豆豉50克
具體步驟：
1、羊排放入盆內(nèi)，加入拍松的蔥、姜和鹽、白酒、醬油、白糖、胡椒粉拌勻，腌制2小時。
2、將烤盤擦洗干凈，墊入蔥、姜，再把羊排放在上面，放入烤爐內(nèi)，烤制50分鐘，取出后刷上香油。
3、鍋內(nèi)熱油，將豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
功效作用羊排即連著羊肋骨的肉，外覆一層薄膜，肥瘦結(jié)合、質(zhì)地松軟。羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位于羊脊下，兩側(cè)各有一扇，骨呈長條形，為羊排中的上品；羊脊排位于羊的脊背處，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵御寒冷、補腎壯陽等功效。
1、抵御寒冷
羊排性溫，冬季食用不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷，而且還能增加消化酶、保護胃壁，幫助脾胃消化。
2、補腎壯陽
羊排具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，可適量食用。
營養(yǎng)價值羊排含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高，且含有鈣、鐵、維生素C等。
羊排具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。
總結(jié)
羊排怎么做好吃又簡單，要說冬天最喜歡吃的肉食，就是羊肉了。不管是烤還是燉，都特別香，以上就是輕喜大家給大家分享的5種羊排的做法了。
